Die nationale Wettkampfmannschaft Deutschland für Community Catering – auf dem Weg zur IKA/Olympiade der Köche 2028 in Stuttgart.

„Die Zukunft der Gemeinschaftsverpflegung liegt nicht im Gegensatz von Handwerk und Technologie, sondern in ihrer Verbindung. Moderne Technik gibt uns die Möglichkeit, traditionelles Kulturhandwerk auf höchstem Niveau zu skalieren, es zu bewahren und zugleich weiterzuentwickeln. Dafür steht TEAM-GV.“

— Frank Crivellari Team Manager

Worum geht es?

Team GV Deutschland baut die deutsche National-Mannschaft auf, die sich gezielt der Disziplin Community Catering widmet – einem anspruchsvollen Wettkampfformat, bei dem in 5,5 Stunden ein Drei-Gang-Menü für 120 Gäste zubereitet und auf dem Tablett serviert wird. Zusätzlich erstellen die Mannschaften dieser Disziplin Konferenz-Fingerfood inkl. Miniatur-Dessert. Im Fokus stehen Gemüse als Hauptdarsteller, Nachhaltigkeit, Hygiene und eine präzise Kostenkalkulation – Spitzenleistung dort, wo täglich Millionen Menschen verpflegt werden.

Ziel des Teams ist der Antritt bei der IKA/Olympiade der Köche 2028 in Stuttgart.

Der Weg bis Stuttgart 2028

Trägerschaft & Partner

Initiiert und organisatorisch geleitet wird das Projekt vom Landesverband der Köche Baden-Württemberg, der als Organ des VKD die vorläufige Schirmherrschaft übernimmt. Ziel ist es, die Schirmherrschaft zu gegebener Zeit an den Verband der Köche Deutschlands e. V. (VKD) auf Bundesebene übergehen zu lassen.

Trainingsstandort ist das Kochhaus Bochum, das eine Küche regelmäßig als Trainingsstätte zur Verfügung stellt.

Interesse?

Ob als Köchin oder Koch, als Unterstützer oder als Sponsor – wir freuen uns über Kontakt.

frank.crivellari@koeche-bw.de