Hauchdünne Entscheidung auf starkem Niveau

Wettbewerb unter realen Prüfungsbedingungen

Im Herbst 2025 stand der Hochdorfer Kronenpokal erneut ganz im Zeichen der Nachwuchsförderung. Am DEHOGA Campus Calw stellten sich angehende Köchinnen und Köche aus dem Nordschwarzwald einer anspruchsvollen Wettbewerbssituation – praxisnah, strukturiert und unter den kritischen Augen einer Fachjury.

Herbstliches Menü mit handwerklichem Anspruch

Gefordert war ein herbstliches Drei-Gänge-Menü, das sowohl handwerkliche Präzision als auch kreative Eigenständigkeit erkennen ließ. Saisonale Komponenten wie Kürbis, Wirsing oder Brokkoli fanden ebenso ihren Platz wie Reh als Hauptkomponente. Im Dessert setzten die Teilnehmenden auf klassische Herbstaromen mit Apfel und Birne.

Bewertet wurden neben Geschmack und Präsentation insbesondere Organisation, Sauberkeit am Arbeitsplatz sowie Zeitmanagement – also genau jene Faktoren, die im späteren Berufsalltag entscheidend sind.

Bierbegleitung als bewusstes Statement

Eine Besonderheit des Abends war die Begleitung der Menügänge durch ausgewählte Biere – ein klarer Akzent unter der Schirmherrschaft der Hochdorfer Kronenbrauerei. Damit wurde einmal mehr deutlich, wie eng Handwerk, Genusskultur und regionale Partner miteinander verbunden sind.

Entscheidung mit 0,23 Punkten Vorsprung

Die Entscheidung fiel denkbar knapp. Nur 0,23 Punkte trennten den Erstplatzierten vom zweiten Platz – ein Zeichen für das hohe Niveau aller Teilnehmenden. Der Kronenpokal bestätigte damit erneut seinen Ruf als wertvolle Bühne für junge Talente und als Trainingsfeld für Abschlussprüfungen sowie den späteren Berufsalltag.

Ergebnis Hochdorfer Kronenpokal

1. Ben Großhans
2. Selina Lux
3. Jonathan Schwab

Wir gratulieren allen Teilnehmenden herzlich zu ihren Leistungen und danken dem Kochclub Nordschwarzwald, der Jury sowie den Partnern für die Organisation und Unterstützung.

Grundlage: externe Presseberichterstattung zum Wettbewerb 2025.